Nos bières

La BLONchE, à mi chemin entre BLONdE et blanCHe, bière très-très légère, agréable à boire fraiche, avec un vrai goût authentique. C’est une bière locale faite à la main, conçue et fabriquée à Saint-Didier-en-Velay (43) à partir de malts bio en provenance du Vernoux-en-Vivarais (07) d’un soupçon de houblon cultivé à Arlanc (63), et d’une levure propriétaire en provenance de Bordeaux. Cette bière, distribuée à l’épopée vieux zèbres, Dunières en Haute-Loire et à Rouge Gourmand, Saint-Etienne dans la Loire, titre 3 % Alc. Bière vivante sur lie, toujours stocker verticalement, rafraîchir au moins une heure avant de servir, ne pas secouer ou brusquer, verser lentement en inclinant fortement le verre, pour réduire le risque de mousse à l’ouverture.

Au commencement c’est un projet de bière éphémère, où la bière est conçue à partir d’une image générée par IA (logiciel à la mode qui transforme un texte en image).

Encore une idée originale qui a vue le jour à l’Epopée Vieux Zèbres.

Cette bière, comme toutes les bières de l’Onagre, est une bière « tout grain » c’est à dire sans adjonction de sucre lors du brassage. Le corps et le degré d’alcool sont dûs au choix des températures de brassage et au choix des malts uniquement. La douceur provient d’un juste choix des malts et de leur proportion dans la recette, du brassage à une température optimale et, enfin, du dosage du houblon. L’ambrée titre 6% Alc. Une petite quantité de sucre bio est utilisée pour « faire les bulles » lors de la mise en bouteille et contribue peu à la force de la bière. 

Découvrez la bière artisanale de l’Association l’Onagre, brassée à Saint-Didier-en-Velay. Cette création utilise une base d’eau locale non traitée, des malts biologiques (Pilsen et Froment), et un équilibre subtil avec le houblon Cascade. L’extrait de Rosa officinalis Damascene BIO ajoute une touche florale assumée à l’ensemble. Avec un taux d’alcool à 6%, cette bière reflète la simplicité et l’authenticité de la brasserie locale. Chaque gorgée offre une expérience équilibrée entre tradition et innovation. Cheers à l’Association l’Onagre et à Saint-Didier-en-Velay !